I Piatti Classici

I Piatti


Antipasti


Tagliere della nostra selezione di salumi e formaggi con marmellata d’arance amare
€ 10

Insalata di mare classica
€ 10

Antipasto di Mimmo
Degustazione di parmigiana di melanzane, burrata, bruschetta di pane al forno a legna al pomodoro, mozzarella in carrozza.
€ 12

Strudel di scarola e formai del mut
Uno scrigno di sfoglia fatta in casa, ripieno della scarola dei colli, arricchita con ricotta, pinoli e uvetta e insaporito con il nostro Formai de mut. 
€ 10


Ravioli al formaggio di malga e funghi porcini
Vegetariano
€ 11

“Casonsèi de la bergamasca”
Al burro di malga, salvia e pancetta nostrana Ravioli della tradizione bergamasca ripieni di carne – “Bergamo, Città dei Mille… sapori”.
€ 9

Maccheroni Mimmo
Pasta artigianale arrotolata a mano con melanzane fritte, provola e ricotta salata – tradizionale ricetta di Mimmo
€ 10

Tagliolini fatti in casa al “cacio e pepe”
Con Caciocavallo Podolico “Presidio Slow Food”.
€ 9

Fusilli con le sarde
Pasta tirata a mano al ferretto con sarde fresche, pinoli, uvetta e finocchietto – tradizionale ricetta di Mimmo.
€ 12

PRIMI PIATTI



SECONDI PIATTI


Moscardini in umido con contorno a scelta
€ 12

Vasocottura del giorno
€ 13

Frittura di paranza* del mar Adriatico
Molo, triglia, gamberi rosa, alici, sarde. *Progetto di pesca sostenibile.
€ 12

Manzo all’olio con contorno a scelta
Carne di manzo da allevamenti locali.
€ 12

Coniglio arrosto
Coniglio nostrano dagli occhi neri di Gandosso.
€ 12

Spezzatino di manzo con funghi e castagne
Cotto a bassa temperatura.
€ 13


Contorni


Polenta di mais spinato di Gandino
€ 4

Patate al forno
€ 4

Verdure di stagione
€ 4


DOLCI


Tiramisù di Mimmo con savoiardi fatti in casa
€5

Cannolo alla siciliana di Mimmo
€ 5

Torta carote e mandorle (senza glutine ne lattosio)
€ 5

Cheesecake al mandarino
€ 6



La Pizza

I Piatti


LE MARGHERITA D.O.C.

Pizza più alta e più morbida, come da tradizione.


La Regina Margherita D.O.C.
Pomodoro San Marzano d.o.p., ciliegine di mozzarella di bufala, basilico fresco e olio extravergine d’oliva d.o.p.
€10

La Margherita D.O.C.*
Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodoro ciliegino, basilico fresco e olio extravergine d’oliva d.o.p. *anche con mozzarella di bufala senza lattosio.
€10

La Margherita D.O.C. Bufalina (alle due mozzarelle)
Pomodoro, mozzarella di bufala e fiordilatte, pomodoro ciliegino e origano.
€10

La Margherita D.O.C. Burrata
Pomodoro, mozzarella di bufala, burratina, basilico fresco e olio extravergine d’oliva d.o.p.
€10

La Margherita D.O.C. Alice
Pomodoro, ciliegine di mozzarella di bufala, basilico fresco, acciughine in olio extravergine d’oliva d.o.p.
€11

La Margherita fiordilatte D.O.C.
Pomodoro, fiordilatte pugliese a crudo tagliata al coltello, basilico fresco e olio extravergine d’oliva d.o.p.
€7,50

La Margherita “Margherita”
Pomodoro, mozzarella fiordilatte e basilico fresco.
€6,50

Il Calzone Margherita D.O.C.
Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodori ciliegino, basilico fresco e olio extravergine d’oliva d.o.p.
€10


LE PIZZE DELLA TRADIZIONE DI FAMIGLIA

Fondata nel 1956 da Mimmo Amaddeo, è la più antica pizzeria della città.


Pizza Mimmo al pesce spada
Pomodoro, pesce spada fresco, pomodoro ciliegino, olive taggiasche e capperi con gratinata di pane alle acciughe.
€11

Pizza D.O.C. Mimì®
Pomodoro, mozzarella di bufala e parmigiana di melanzane con prosciutto.
€11

Pizza Medì
Bianca con mozzarella fiordilatte, tagliata di tonno fresco, cipolle croccanti, pomodorini confit e salsa di soia.
€14,00

Pizza Massimo
Mozzarella di bufala, pomodoro ciliegi o, rucola e scaglie di Parmigiano reggiano.
€8,00

Pizza D.O.C. alla ‘nduja
Pomodoro, mozzarella di bufala e crema di ‘nduja piccante.
€10

Focaccia Robi
Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, cipolla rossa tutto a crudo.
€10


LE PIZZE STORICHE

Dalla Magna Grecia al regno delle due Sicilie.


Pizza Federico II
Ricotta condita con uva passa e chiodi di garofano, pecorino, sarde marinate, cipolle e mandorle.
€10

Pizza Ausonia (antico nome della Calabria)
Pomodoro San Marzano d.o.p. e alaccia (alici grosse presidio Slow Food).
€10

Pizza Normanna
Mozzarella di bufala, pomodoro ciliegino, melanzane fritte e ricotta salata.
€12

Pizza Magna Graecia
Pomodoro, salsa ‘nduja, cipolla rossa di Tropea e olive nere arraganate calabresi.
€12


LE PIZZE SLOW

I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.


Pizza W l’Italia con pomodoro San Marzano d.o.p., pomodorini saltati, Agrì di Valtorta, pesto ligure e pecorino
€9

Pizza al Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto e Caciocavallo Podolico della Basilicata
€9

Pizza allo Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche e lardo bergamasco al rosmarino
€9


LE PIZZE DI BERGAMO

Le pizze stagionali.


Pizza Bartolomeo Colleoni
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, Taleggio e salame bergamasco.
€9

Pizza Gaetano Donizetti
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, Taleggio e erborinato naturale.
€8

Pizza Tasso
Mozzarella fiordilatte, polenta di grano macinato a pietra, Branzi d’alpeggio e coppa nostrana.
€9

Pizza Scarpetta
Fonduta di Taleggio, mozzarella di bufala, salsa di pomodoro a scarpetta, basilico.
€12

Pizza D.O.C. NORD-SUD
Pomodoro, mozzarella di bufala, provola campana e bresaola.
€10

Calzoncello (Bergamo-Napoli andata e ritorno)
Casoncelli, pancetta, salvia, mozzarella fiordilatte.
€12


LE PIZZE CLASSICHE

Le pizze italiane più conosciute.


Pizza Marinara
Pomodoro, origano e aglio fresco a fettine.
€5,50

Pizza alla Napoletana
Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive intere taggiasche e origano.
€7

Pizza alla Romana
Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive intere taggiasche, capperi e origano.
€7

Pizza OrtoLina
Mozzarella fiordilatte, crema di cavolo rosso con Julienne di carote zucchine e peperoni, pomodorini freschi e funghi champignon.
€10

Pizza al Prosciutto
Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto naturale o crudo.
€9

Pizza al Prosciutto e Funghi
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto naturale o crudo e funghi champignon di grotta.
€9

Pizza alla Quattro Stagioni
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi e frutti di mare.
€9

Pizza Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon di grotta e origano.
€9,50

Pizza ai Quattro Formaggi
Pomodoro, mozzarella e selezione di formaggi.
€7,50

Pizza alla Diavola
Pomodoro, mozzarella e salamino piccante.
€8,50

Calzone alla Romana
Mozzarella e prosciutto cotto.
€8,50

Calzone Farcito
Mozzarella e prosciutto cotto funghi champignon e carciofi.
€10,50